1、熟練掌握各類肉制品的醬鹵方法，包括腌制、鹵制、調味等。
2、具備五年以上醬鹵肉制品的實際操作經驗，熟悉不同肉類的鹵制時間和火候。
3、能夠長時間站立和進行體力勞動。適應高溫環境下的工作。具備班組管理經驗。
4、對產品質量負責，按時完成生產任務，確保產品及時供應。嚴格遵守食品安全標準。
5、安全生產。
6、完成領導交代的其它工作。
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