從事食品加工、發(fā)酵工程、微生物選育等方面的研究。主要有食醋生產(chǎn)配料計算平衡軟件、酒精與醋酸發(fā)酵利用計算軟件、白酒的生產(chǎn)與勾調(diào)、苦蕎麥酒的加工、發(fā)酵乳制品、食醋、醬油、冷凍魚糜制品、蛋白飼料的生產(chǎn)加工、保健紅曲制品的研制等。承擔(dān)企業(yè).ISO9000和其它認證資料起草策劃及文件查閱等。